エチオピア　モカ　シダモタデジジ農園　デカフェ [209]

このコーヒー豆はエチオピアでは珍しい単一農園のコーヒー豆です。このコーヒー豆の生産農園であるタデジジ農園は無農薬で栽培しており2010年にはJAS有機の認証も受けています。この無農薬で育ったコーヒー豆をマウンテンウォーター製法によりカフェインを97％以上とりデカフェに仕上げました。デカフェでありながらエチオピアの特徴的な風味や酸味を感じられるコーヒーです。

　・産地　　　　　シダモ　シャキッソ地区
　・農園　　　　　タデジジ農園
　・精製方法　　　マウンテンウォーター製法
　・品種　　　　　エチオピア原種
　・フレーバー　　フローラル　ベリー　ハーブ


※マウンテンウォーター製法　・・・　コーヒーの生豆を水に浸すことによりカフェインを含む水溶性成分を
　　　　　　　　　　　　　　　　　水に溶け込まし、その水溶液を特殊なフィルターで濾過しカフェインだけを
　　　　　　　　　　　　　　　　　取り出します。この工程を繰り返すことによりカフェインを除去する方法。
　　　　　　　　　　　　　　　　　天然水を使う事で安全性にも香味面においても優れた方法です。